死花蛤的家常做法爆炒？家常爆炒死花蛤做法指南？

本文将介绍死花蛤的家常做法——爆炒，通过简单的烹饪步骤，将死花蛤炒至香味四溢，口感鲜美，首先处理花蛤，清洗干净，备好调料，接着热锅爆炒，加入适量的油，放入花蛤，大火快速翻炒，加入调料提升味道，最后出锅装盘，即可享用美味的爆炒死花蛤。

家常爆炒花蛤做法

用料：新鲜花蛤1斤，食用油、葱姜、料酒、蚝油适量，花椒、八角、干辣椒各适量。

做法步骤如下：

将花蛤用海盐浸泡一夜，确保充分吐沙，室温要适宜，避免过高或过低影响花蛤的鲜活程度，流水下仔细冲洗干净，剔除开口大、破壳以及漂浮的不良花蛤。

烧一锅水，加入葱姜和料酒，将花蛤放入焯水，待花蛤全部开口后,迅速捞出备用。

另起锅烧热，倒入适量的食用油，油热后，放入丰富的葱段、姜片以及适量的花椒和八角，干辣椒提味去腥，爆香后，加入一勺红油豆瓣酱增色增香，接着加入一勺老抽用于上色，两勺生抽和两勺蚝油调味,最后加入适量的清水。

大火烧开后，将之前焯好的花蛤放入锅中翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道,根据个人口味适当调味即可。

这样烹制出的花蛤鲜嫩可口，口感鲜美,是一道家常美食的不二之选。