清炒芥兰最正宗的做法？清炒芥兰正宗做法攻略？

清炒芥兰是一道简单而美味的健康菜肴，其正宗做法包括准备新鲜芥兰，洗净切段，热锅凉油，放入适量蒜末和姜片提味，大火快速翻炒芥兰段，至颜色鲜绿，加入少许盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅，这道菜清爽爽口，芥兰的营养丰富，有助于健康饮食。

清炒芥兰的经典做法

所需材料：

• 芥兰：3根（约700克）
• 蒜头：2个
• 红椒：四分之一个
• 盐：适量
• 植物油：2匙

步骤详解：

准备阶段

1. 选购新鲜芥兰,若是在农场亲自采摘，你会发现它与市面上常见的小芥兰有所不同，更为粗壮。
2. 虽然芥兰的外观看起来可能较老,但其实质地非常嫩，为了更美味地呈现其口感，需先处理一下。

处理芥兰

1. 去除芥兰的外皮,使其更加鲜嫩。
2. 蒜头剁碎,红椒切成块状。
3. 洗净处理好的芥兰,切割成喜欢的形状。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量植物油,加热至微热。
2. 加入蒜末和红椒块,翻炒至香味四溢。
3. 倒入切好的芥兰,大火翻炒。
4. 持续翻炒约两分钟,加入适量的盐调味。
5. 翻炒均匀后,即可关火，盛出装盘。

小贴士：

1. 若你喜欢辣味,可以适量加入小米椒增味。
2. 清炒芥兰时,无需添加鸡精或味精等调味品，保持芥兰的原始滋味，更能品味其鲜美。

完成上述步骤后,一盘色香味俱佳的清炒芥兰便大功告成，令人垂涎欲滴。