番茄牛肉家常做法？番茄牛肉家常做法详解？

家常番茄牛肉做法简单易学，将牛肉切块焯水后沥干，加入葱、姜、料酒等调料腌制，热锅凉油下牛肉块煎至两面金黄，加入番茄块翻炒，随后加入盐、糖、生抽等调味料，小火慢炖至牛肉熟烂，汤汁浓郁，最后撒上葱花即可享用美味的番茄牛肉。

家常番茄炖牛肉的做法

将新鲜的牛肉冲洗干净，若有时间，可将其在凉水中浸泡数小时,以充分泡出血水。

将牛肉放入含有料酒、葱姜的凉水中，开火煮至水沸后再煮1-2分钟，此时需将煮出的血沫捞走，然后将牛肉捞出,用凉水冲洗干净备用。

将番茄洗净并去皮，切成小块,以便更好地炒出汤汁。

下一步是炒糖色，即在锅内倒油后放入冰糖，用小火炒至冰糖融化，然后倒入牛肉翻炒,直至牛肉上色。

紧接着，不洗锅不加油，直接倒入番茄开大火翻炒，直至番茄汁大部分出来，随后，将炒好的牛肉和番茄混合，加入生抽、蚝油、老抽等调料,翻炒均匀。

加入热水，开大火煮沸后，转小火慢炖30-40分钟，期间可适量增加调料，并根据牛肉的软硬程度调整烹饪时间，待牛肉炖至软嫩,大火收汁即可。

将做好的番茄炖牛肉盛出,撒上一些欧芹碎点缀。

食材准备：牛肉、西红柿、葱、姜、大料、番茄酱、食盐、花椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油、白糖。

制作过程：

1. 将姜切片备用。
2. 大葱切成段。
3. 西红柿切成小块。
4. 将牛肉切成块状。
5. 锅内烧油，加入葱姜、西红柿、大料和番茄酱,翻炒均匀。
6. 倒入牛肉翻炒均匀，然后加入准备好的调料，如食盐、胡椒粉等。
7. 加入适量水，盖上盖子，先用大火烧开,再转为文火焖煮二十分钟。
8. 最后转为小火炖十分钟,直至牛肉和番茄的味道充分融合。

一道色香味俱佳的番茄炖牛肉便大功告成，看着就让人垂涎欲滴,品尝起来更是美味无穷。