酱猪骨头秘制酱配方？酱猪骨头秘制配方有哪些？

本文介绍了酱猪骨头的秘制酱配方，通过独特的烹饪技巧和配方，将猪骨头配以多种调味料和香料进行腌制和烹饪，最终制作出香味浓郁、口感鲜美的酱猪骨头，该秘制酱配方包括多种调料，如酱油、料酒、生姜、大葱等，以及各种独特的香料，如八角、桂皮等，通过特定的烹饪步骤和时间控制，制作出口感鲜嫩、味道独特的酱猪骨头。

秘制酱猪骨头的配方

精选食材：大骨、香葱、生姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等。

制作流程：

准备适量大骨头,将其置于清水中浸泡三个小时，让血水充分渗出，期间，将香葱切段，生姜切片，并准备一小碗豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱备用，将骨头清洗干净后，放入高压锅中备用。

在锅中加入清水,放入大骨头，并加入适量高度白酒和葱段，开大火煮沸后，撇去浮沫，再煮五分钟，捞出骨头。

炒制酱料,在锅中倒入适量油，加入冰糖加热熬制糖色，待糖色熬成泡沫时，加入开水备用，另起锅，将调好的酱料、干辣椒、姜片炒出香味，再加入蚝油、生抽翻炒均匀，将熬好的糖色、卤料包、食盐和胡椒粉一并加入，搅拌均匀后，全部倒入高压锅中。

盖上高压锅盖子,炖煮20分钟，待时间到后，即可出锅享用秘制酱猪骨头了，酱香四溢，口感鲜美，让人回味无穷。