香辣茄子怎么做？香辣茄子烹饪秘诀是什么？

香辣茄子是一道美味的中式家常菜，制作简单，首先将茄子洗净切成长条，热锅加油后，放入茄子翻炒至软，接着加入蒜末、辣椒和适量的水，继续翻炒至入味，最后加入酱油、糖、盐和五香粉调味，收汁后即可出锅，香辣茄子口感鲜美，香辣可口，是下饭的好选择。

香辣茄子的烹饪方法

所需食材：

• 茄子一个
• 青椒三个
• 豆瓣酱一勺
• 熟油辣椒一勺
• 食盐少量
• 植物油适量

烹饪步骤：

先将茄子洗净，去皮后切成块状,置于一旁待用。

青椒洗净,去蒂后切成段。

备好熟油辣椒和豆瓣酱。

锅中倒入适量植物油，烧至七成热时,转中小火。

放入青椒段,稍微翻炒至断生。

加入一勺豆瓣酱，小火慢炒,爆出香味。

将茄子块倒入锅中，与豆瓣酱和青椒一起翻炒,炒至茄子稍微变色。

继续加入一勺熟油辣椒，提升菜肴的香辣味道,翻炒均匀。

待茄子炒至入味，香辣气息充分融合后,适量加入食盐进行调味。

翻炒均匀后，盛入盘中,这道色香味俱佳的香辣茄子就完成了。

每一口都充满了浓郁的香辣味道,让人回味无穷。