大竹节虾清蒸做法？大竹节虾清蒸秘诀是什么？

本文将介绍大竹节虾清蒸的做法，首先准备好新鲜的大竹节虾，清洗干净后去除虾线，接着将虾摆放于蒸盘中，加入适量的葱姜蒜提味，放入蒸锅中用大火蒸煮，待虾变色后即可出锅，清蒸大竹节虾口感鲜嫩，美味健康，是夏季的佳肴。

竹节虾清蒸做法

选用新鲜的竹节虾500克,搭配绿豆粉丝150克，为您呈现一道鲜嫩可口的清蒸佳肴。

清洗虾身并去除肠线,用黄酒和胡椒粉腌制片刻，让虾肉更加鲜美，为了防止蒸制过程中虾身弯曲变形，我们巧妙地用竹签将虾串起来。

将粉丝在温水中浸泡10分钟,清洗后沥干水分，并拌上少许鱼露，铺于盘底，将串好的竹节虾平整地放在粉丝之上，再均匀淋上适量的鱼露，注意鱼露盐分较高，不宜过多。

准备好蒜蓉、剁椒和老干妈豆豉，先将蒜蓉煸炒出香味，再加入剁椒和豆豉，炒至蒜蓉微黄，将炒制好的蒜蓉豆豉剁椒均匀覆盖在虾的表面，撒少许白糖，并淋上花椒油。

用保鲜膜覆盖,防止冷凝水流入，影响口感，隔水清蒸约30分钟，最后撒上葱花即可食用。

这道清蒸竹节虾,口感鲜嫩、香气四溢，粉丝吸收了虾的鲜美，更加爽滑可口，搭配独特的蒜蓉豆豉剁椒调料，让人回味无穷。