冬瓜茄子煲的家常做法？冬瓜茄子煲的简易家常做法是什么？

这道冬瓜茄子煲是一道简单易做的家常菜，首先将冬瓜和茄子洗净切块，备好调料，然后将食材放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，期间可加入调味料，如盐、鸡精等，根据个人口味调整，炖煮时间约半小时，直至冬瓜和茄子煮熟，汤汁浓郁，这道菜品口感鲜美，适合家常食用。

家常美味冬瓜茄子煲的做法

材料准备：鲜嫩茄子2个（约200克）、新鲜肉馅200克、冬瓜一块（约300克）、料酒适量、葱姜末若干、辣椒酱适量、剁椒少许、甜面酱适量、醋适量、白砂糖适量、盐适量、鸡精适量。

做法流程：

将茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除涩味后控干水分备用，将冬瓜去皮洗净，同样切成条状，将肉馅加入料酒,搅拌均匀后待用。

热锅凉油，待油温六成热时，放入茄子条，炸至微黄酥脆后捞出控油，锅内留少许油，放入肉馅煸炒至变色，移至锅的一侧，接着将冬瓜条放入锅中过油,然后加入葱姜末炒出香味。

随后，放入辣椒酱、茄子、剁椒和甜面酱，翻炒均匀，此时可以加入适量的醋、白砂糖和盐进行调味，根据个人口味，可以添少许水或鸡汤，加盖焖煮几分钟,让食材充分融合。

调少许鸡精提鲜，即可出锅享用这道美味可口的冬瓜茄子煲了，冬瓜的清爽与茄子的香糯完美结合,让人回味无穷。