咸蛋黄糯米饭做法？咸蛋黄糯米饭制作教程，做法步骤与技巧？

咸蛋黄糯米饭是一道美味的中式主食，制作时，首先将糯米浸泡一段时间，然后加入切碎的咸蛋黄和适量水一起煮熟，煮熟后，可加入少许油、酱油等调味品提升口感，一道香气扑鼻、口感糯美的咸蛋黄糯米饭就制作完成了。

咸蛋黄糯米饭的制作方法

材料：

1. 优质糯米500克
2. 咸鸭蛋2个
3. 新鲜鸡蛋1个
4. 新鲜葱花适量
5. 生抽、食盐适量

做法：

将糯米淘洗干净,放入清水中浸泡3到4小时，让糯米充分吸水膨胀。

将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄压成泥状备用，同时将蛋白切成小块。

在浸泡好的糯米中,加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，然后盖上盖子。

将新鲜鸡蛋打入碗中,打散后倒入热油锅中，中小火煎至蛋液凝固，熟透后取出，切成小丁备用。

将处理好的糯米放入蒸锅中,隔水蒸约20到25分钟，蒸熟后放置一段时间让其充分冷却。

取出蒸好的糯米,加入咸蛋黄泥和新鲜葱花，充分搅拌均匀。

将搅拌好的糯米饭倒入碗中,压实，再在饭的表面铺上煎蛋丁、咸蛋白和葱花。

将碗盖上保鲜膜,放入蒸锅中再次蒸煮大约15分钟，取出后，倒扣在盘子上，轻轻拍打碗底，倒出香滑的咸蛋黄糯米饭即可享用。

注意事项：

1. 选择优质的糯米,浸泡时间不宜过长，以确保糯米的口感和营养。
2. 咸蛋黄用量要适中,蛋白切块不宜过细，以保持饭的口感和味道。
3. 加盐时可根据个人口味适量调整,让咸蛋黄糯米饭更加符合自己的口味偏好。