蒙城椒麻鸡的正宗做法?蒙城椒麻鸡如何制作正宗?
蒙城椒麻鸡的正宗做法包括选用优质鸡肉,搭配独特的调味料和香料,制作过程包括将鸡肉切块,腌制入味,再搭配特制的椒麻调料翻炒至熟,鸡肉鲜嫩多汁,口感麻辣鲜香,是一道美味可口的传统佳肴,其独特的口味和制作工艺吸引了众多食客前来品尝,蒙城椒麻鸡以优质鸡肉为原料,采用独特调味料和香料腌制后翻炒,口感麻辣鲜香,是一道传统美食。
精选新鲜的鸡脯肉约300克,将其切成薄片,以便更好地吸收调料的味道,准备一个洋葱,剥去外皮后切成丝丝,将鸡肉片放入容器中,撒上适量的土豆淀粉、十三香,并淋上20克生抽,充分拌匀后腌制10分钟以上。
热锅凉油,待油温适中时,将腌制好的鸡肉片放入锅中,迅速滑散,直至鸡肉完全变白,将炒好的鸡肉盛出备用。
重新洗净炒锅,热锅凉油后放入花椒粒和姜丝,爆出浓郁的香味,紧接着,放入切好的洋葱丝,快速翻炒至洋葱断生,再将之前炒好的鸡肉倒入锅中,与洋葱一起翻炒,让两者充分融合。
加入20克的生抽酱油,为菜品增色增香,再根据口味加入适量的盐,让菜品味道更加鲜美,淋入5克的食醋,为整道菜品增添一丝醋意,更加开胃,翻炒至所有调料与鸡肉、洋葱完全融合,即可出锅。
这道蒙城椒麻鸡色泽红亮、味道香鲜,吃起来既有鸡肉的鲜嫩,又有洋葱的清香,让人回味无穷。
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