薄饼皮的做法？

薄饼皮的做法？

【所需材料】

500克面粉，2克盐，300毫升温水。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，加入2克盐增加面粉筋性。搅拌均匀。

2.再用300毫升温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。然后下手揉成面团。

3.再把面团移到案板上，然后像搓衣服一样，把面粉里面的小疙瘩都搓开，把面粉揉透揉匀，揉到表面光滑。

4.揉到光滑之后盖上盖子，松弛30分钟。揉到 光滑的时间比较长，需要一点耐心。

5.松弛好之后把它分成两半。

6.然后搓成长条，再分成大小均等的面剂子，一份面剂子25-30克左右。

7.全部分好之后整理圆润，在表面撒点干面粉防粘。

8.取一份面团，把它擀成圆形面片，大小比饺子皮大一点就可以了。在表面刷上一层油。

9.然后一层层叠起来，每叠一张之后就刷点油防粘。一组叠8张左右，不要太多，不然擀不开。做好放在一边，继续把剩下的做完。

10.取出最开始做的，用手把边缘捏整齐，把整体捏大一点。

11.然后用擀面杖擀成圆形大面片，能擀多薄就多薄。也不要太薄，不然掀不开。

12.起锅烧水，把做好的饼坯叠加放入蒸锅中，开大火蒸10分钟。

13.取出来晾凉即可。