用什么方法能把新鲜的生猪皮炸得膨胀酥脆？

用什么方法能把新鲜的生猪皮炸得膨胀酥脆？

1、猪皮的脂肪层用刀剔除干净 ;

2、将猪皮切块焯开水1分钟后捞起，然后晾晒到干硬（这个是关键) ；

3、油温到8成放入猪皮开炸，待颜色稍黄就要捞起。一定要用超市买的深褐色的菜籽油炸才香。