番茄炖牛腩怎么做好吃又烂？

1. 选用新鲜的番茄，去皮切块备用。

2. 番茄炖牛腩的关键是要炖烂，可以在炖之前将番茄用开水焯一下，这样可以让番茄更容易烂煮。

3. 番茄的酸味可以中和牛肉的腥味，可以适量加入一些糖来调味。

1. 选用新鲜的牛腩，切成适当大小的块状备用。

2. 牛腩需要先焯水，去除血水和腥味，然后再用清水冲洗干净备用。

3. 可以在牛腩中加入一些料酒和姜片，这样可以去腥增香。

1. 炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入牛腩煸炒至变色，加入适量料酒煮至酒精挥发。

3. 加入番茄块，煮至番茄烂煮，可以适量加入盐、糖、鸡精等调味料。

4. 加入适量清水，煮至牛腩烂煮，汤汁浓稠即可。

1. 番茄炖牛腩需要炖的时间比较长，可以使用高压锅来加快炖制时间。

2. 可以在炖制过程中加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

3. 炖制好的番茄牛腩可以撒上一些葱花和香菜叶，增加美味度。