如何做出美味的蒜苔炒鸡蛋？| 蒜苔炒鸡蛋的做法步骤

准备工作：

首先，我们需要准备鸡蛋、蒜苔、葱、姜、盐、生抽、料酒、油。在准备材料时，鸡蛋需要打散备用，葱姜需要切成小粒备用，蒜苔切成段状。

煮蒜苔：

首先将蒜苔放入开水锅中焯水，焯水时间约为2-3分钟。然后将焯好的蒜苔捞出来，沥干水分备用。

炒鸡蛋：

将锅烧热，倒入适量油，然后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，待鸡蛋凝固成块状即可捞出备用。

炒蒜苔：

将锅倒掉多余的油，留下少量底油，放入葱姜粒爆香，再加入焯好的蒜苔，翻炒均匀。接着倒入炒好的鸡蛋块，再加入盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 焯水蒜苔的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 鸡蛋液可以加入少量盐和胡椒粉提升味道。

3. 倒入鸡蛋液后需要不断搅拌，避免炒糊。

4. 加盐时要适量，以免盐分过多影响口感。

5. 如果口感喜欢更香甜的，可以加入一些糖。