正宗湖南小炒肉最正宗的做法？

正宗的湖南小炸肉最正宗的做法？

主材质：

350克猪肉，100克尖椒，100克红椒

辅料：

朝天草8个，大蒜4个，豆盐1汤匙，盐5克，料酒1茶匙，生菜机2茶匙，鸡粉1/2茶匙，食用油2茶匙

过程步骤：

第一阶段

肉切片，切肥肉单独放置，油炸，辣椒切成角质，大蒜切片。

第二阶段

辣椒切成棱角状。

第三阶段

锅热得通红，直接不用放辣椒加油，大火干。

步骤4

稍弱后，加入2.5克盐，继续干，直到表面变成虎皮。

步骤5

装辣椒

步骤6

把肥肉放入锅中油炸，一定要用小火，小心涂在锅上，肉呈金黄色即可。

步骤7

把切碎的肉片和油渣混合炒大。

步骤8

加料酒

步骤9

加入2.5克盐。

步骤10

加入生菜机，炒至肉熟8分钟，盛至一边。

步骤11

锅中浇油，加豆粕

步骤12

加入蒜瓣，用大火调味。

步骤13

加入炒好的辣椒和肉，均匀炒2分钟，再加鸡粉，锅就出来了。