土豆排骨怎么做好吃？如何烹饪口感酥烂、入口即化的土豆排骨？

土豆排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜， *** 步骤如下：，1. 准备食材：选取新鲜土豆一个、猪排骨500克、生姜3片、蒜瓣5瓣、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、食用油适量。，2. 排骨清洗干净后切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。，3. 土豆洗净去皮，切成滚刀块，用油炸至金黄色，捞出备用。，4. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入焯好水的排骨翻煎至两面微黄。，5. 加入干辣椒段，继续翻煎，使辣椒香味充分渗透到排骨中。，6. 倒入适量料酒，再加入适量生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，使调料与排骨充分融合。，7. 将锅中的排骨翻炒均匀，让其表面形成一层红色酱汁，烹煮约2分钟。，8. 加入炸好的土豆块，翻炒均匀，使土豆块吸收排骨的味道，同时保持其原有的酥脆口感。，9. 最后撒上葱花，翻匀即可出锅。，这道土豆排骨不仅色香味俱全，而且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养的需求，是一款既美味又健康的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。

如何做出美味可口的土豆排骨？

食材清单：

排骨 572克、土豆 3个、胡萝卜 2根、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料 2个、冰糖、酱油及醋。

烹饪步骤：

将排骨放入沸水中焯烫，去除血水和杂质,然后捞出沥干水分。

在炒锅中放入足够的油，烧热后加入郫县豆瓣酱、切碎的干辣椒、适量的花椒、2个大料、适量的冰糖、酱油和醋，用小火翻炒,以免炒糊。

调料炒出香味后，将排骨放入锅中，开大火翻炒,逼出排骨的油。

加入足够的水，没过排骨,盖上锅盖炖煮。

当汤汁炖至所剩无几时，加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒均匀，再添入适量的水，盖上锅盖继续炖煮,此时可以适量加入一些香油提升口感。

炖至排骨熟透、土豆绵软,即可出锅享用美味可口的土豆排骨。

这道土豆排骨色香味俱佳，口感丰富,是家常菜肴中的一道佳肴。