无锡排骨的正宗做法谁知道啊？无锡排骨正宗做法详解，如何制作最地道的无锡排骨？

无锡排骨的正宗做法：选用优质猪排骨，经过多次烹饪工艺，包括腌制、炸制、炖煮等步骤，最终呈现出金黄色的外观和酥软香鲜的口感， *** 过程中注重调料的选择和搭配，如料酒、酱油、糖、醋等，以突出排骨的鲜美味道，无锡排骨以其独特的口感和风味，成为当地著名的美食之一，摘要字数控制在100-200字左右。

无锡排骨，江苏省无锡市的独特美食，其传统做法以糖为腌制之魂，带来甜咸交织的绝妙口感,以下是正宗的无锡排骨 *** *** ：

所需材料：

• 猪肋排1000克
• 姜片5片
• 料酒30毫升
• 白砂糖50克
• 豆瓣酱20克
• 盐适量
• 清水1000毫升
• 炸花生米或葱花少许（根据个人喜好添加）

*** 步骤：

1. 将猪肋排分割成合适的小块，以清水彻底冲洗干净,去除血水。
2. 将姜片和料酒与肉混合，抓匀后腌制大约10分钟,让肉香更加浓郁。
3. 锅中放糖，小火慢慢加热至糖融化呈焦黄色，再加入豆瓣酱快速翻炒,使酱汁更加醇厚。
4. 将腌制好的排骨加入锅中，与酱汁翻炒均匀,适量添加盐进行调味。
5. 加入清水，确保水能够没过排骨，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，直至肉质变软、汤汁浓稠。
6. 将排骨捞出装盘，将浓缩的汤汁淋在排骨上，再撒上炸花生米或葱花作为点缀，如喜欢口感浓郁,可加入少许香菜碎提味。

小贴士：排骨本身含有较多肥油，建议先焯水去除多余油脂，以获得更佳口感，遵循以上步骤,即可在家享受正宗的无锡排骨风味。