红烧肉的做法i？红烧肉的烹饪秘诀，如何制作美味佳肴？

*** 红烧肉的过程包括将五花肉切块、焯水去血水，然后加入糖色炒至微黄，再加入适量料酒、生抽等调味料，慢炖至肉质鲜嫩多汁，最后收汁，加入葱花等提味即可，这道菜色香味俱佳，是经典的中式佳肴。

红烧肉的做法

红烧肉是一道深受大众喜爱的经典中餐,以其色泽红亮、口感酥软、肥而不腻、瘦而不柴著称，我将向大家分享家常红烧肉的做法。

选用肥瘦相间的五花肉为主料,带皮五花腩更是最佳选择，将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，准备豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮等辅料，以及肉汤、精盐、味精、老抽、糖色等调料。

将五花肉块放入沸水中焯水,去除血水和杂质，洗净后滤干，将五花肉与八角、桂皮等一起蒸至八成熟，改刀成适当大小的块状。

接下来进入炒制环节,将炒锅置于火上烧热，放入五花肉块小火炸至焦黄色，捞出控油，烧油炒香豆豉等辅料，放入肉块，加入肉汤和各种调料，小火慢慢煨煮，在烹饪过程中，要注意给猪肉充分上糖色，加水时要一次到位，如需加水一定要加开水。

我还想分享一种家常做法,将五花肉洗净切块后，先焯水去腥，炒糖色，将五花肉块炒至金黄色，加入适量的水，放入葱姜蒜等调料，小火闷煮30-50分钟，大火收汁即可出锅享用。

这道红烧肉做法简单,口感鲜美，是家庭聚餐的绝佳选择，每一口都充满了浓郁的香味，让人回味无穷，赶快尝试一下吧！

（图片插入位置）附上一张红烧肉的美图，让人垂涎欲滴。

希望这份分享能对你有所帮助,如果你还有其他问题或想了解更多烹饪技巧，欢迎随时向我提问。