自制卤豆腐干的家常做法怎么做好吃？家常美味卤豆腐干制作秘诀，如何做出美味可口的卤豆腐干？

自制卤豆腐干是一道美味健康的家常小吃，制作时，需先将豆腐干切片，焯水去腥，准备卤料如生抽、老抽、八角、桂皮等，加水煮开，然后将豆腐干放入卤汁中，小火慢炖，让豆腐干充分吸收卤汁的味道，大火收汁，晾凉后即可食用，制作时可根据口味调整调料，让卤豆腐干更加美味。

家常卤豆腐干的制作秘诀，让口感鲜美,滋味无穷！

想要品尝美味可口的卤豆腐干吗？不如亲自动手，尝试制作这道家常美食,下面是详细的制作步骤和注意事项。

所需材料： 豆腐干400克、姜片3片、八角2颗、桂皮一小段、葱一根（只取白色部分）。

调料： 酱油100毫升、生抽50毫升、料酒30毫升、冰糖适量、盐适量、清水适量。

制作步骤：

1. 将豆腐干放入淡盐水中浸泡半小时,去除多余的盐分。
2. 锅中放入姜片、八角、桂皮、葱花，加入适量的油，炒香，接着加入酱油、生抽、料酒、冰糖和盐，倒入清水煮沸后,关火备用。
3. 将泡好的豆腐干切成块状，放入热水中焯水约10分钟,使其更加筋道有弹性。
4. 将焯好水的豆腐干捞出，放入之前准备好的卤汁中浸泡，让其充分入味，建议浸泡6-8小时以上,这样可以使豆腐干更加香醇入味。
5. 将卤好的豆腐干放入冰箱冷藏，食用时取出切块,淋上卤汁即可享用。

注意事项：

1. 焯水时间不宜过长,避免豆腐干过软烂。
2. 酱油是卤汁的关键味道来源,要选择品质好的酱油。
3. 火候的掌握至关重要，不宜过大或过小,以确保豆腐干更好地吸收味道。

按照以上步骤制作的卤豆腐干，口感鲜美，滋味无穷！无论是搭配米饭还是作为零食，都是绝佳的选择，快尝试一下吧,让味蕾享受这道家常美食带来的美味盛宴！