宫保鸡丁制作方法家常及宫保鸡丁制作方法家常北方？

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，其酱汁香辣、口感独特，深受大家喜爱。在北方，宫保鸡丁更是家喻户晓，成为了中国美食文化中的代表之一。如何制作一道美味的宫保鸡丁呢？

制作方法

鸡脯肉300克、花生米100克、泡辣椒20克、青蒜50克、葱20克、姜20克、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量。

1. 将鸡脯肉切成小丁，加入盐和料酒腌制15分钟；

2. 将泡辣椒切成小段，葱姜切末备用；

3. 将腌制好的鸡丁加入淀粉拌匀，再加入少许油拌匀；

4. 热锅凉油，将鸡丁炒至金黄色捞出备用；

5. 留底油，放入葱姜炒香，放入泡辣椒翻炒；

6. 注入适量的水，放入盐、糖、鸡精调味，大火烧开；

7. 将炒好的鸡丁放入锅中，加入生抽翻炒；

8. 加入花生米，翻炒均匀；

9. 最后加入青蒜翻炒一下即可。

小贴士

1. 鸡丁一定要腌制，这样可以去掉鸡丁的腥味，并且让鸡肉更加鲜嫩；

2. 鸡丁炒到金黄色后捞出备用，这样可以保证鸡肉的口感更加嫩滑；

3. 在加入糖的时候，可以稍微多放一点，这样可以提升宫保鸡丁的口感。

总结

制作家常宫保鸡丁并不难，只需要准备好材料，并遵循正确的制作步骤。在炒制过程中，可以根据自己的口味进行适当调整，让宫保鸡丁更加符合个人口感。快来试试吧！