清炒时蔬做法？清炒时蔬的 *** 秘诀是什么？

清炒时蔬是一道简单健康的菜品，将新鲜蔬菜洗净切段，热锅凉油，放入蔬菜翻炒，炒至断生后加入少量盐和其他调料，继续翻炒均匀，至蔬菜熟透即可，这道菜色彩鲜艳，口感清爽，富含维生素和纤维素，有助于促进健康。

清炒时蔬的烹饪指南

食材概览： 山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克，搭配适量的盐、水淀粉、红椒1个以及少许白糖和花生油。

*** 步骤：

选材篇 清炒时蔬的精髓在于选用时令蔬菜，这里我们选用山药、莲藕、芹菜、红椒和胡萝卜等蔬菜,可根据个人口味和季节变化灵活调整。

预处理篇 将所选蔬菜清洗干净，切成大小相近的形状和薄厚,以确保烹饪出的菜肴美观整齐。

焯水篇 将切好的蔬菜进行焯水处理，焯水时加入适量的盐和油,可使蔬菜颜色更加艳丽且油亮。

兑汁篇 在碗中倒入适量的水，加入盐、少许白糖以及微量淀粉，搅拌均匀,制成炒菜所需的兑汁。

炒制篇 热锅凉油，油不需过多且不必烧至过热，下焯好的蔬菜翻炒几下，随即倒入兑汁，快速翻炒均匀,即可出锅。

这样烹制出的清炒时蔬，色泽鲜艳，口感爽脆，充分保留了蔬菜的原始风味,让人回味无穷。