清炖胖头鱼的鱼头家常做法？家常清炖胖头鱼鱼头做法指南？

家常清炖胖头鱼的鱼头做法简单易懂，备好胖头鱼鱼头，清洗干净后放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段提味，并倒入料酒去腥，用大火煮沸后，转为小火慢炖，期间加入盐、鸡精等调味品，炖至鱼头熟透，汤汁浓郁，撒上香菜即可享用，此做法既保留了鱼头的鲜美，又富含营养，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常清炖胖头鱼头的做法指南

所需材料：

胖头鱼头一个、新鲜肉末100克、蒸鱼油、新鲜姜末、老抽、藤椒油、料酒、大葱段、葱花等适量。

*** 步骤：

前期准备

1. 将胖头鱼头对开两半,深入清洗干净。
2. 用少许盐和料酒、大葱段腌制15分钟，以去腥味，之后去掉大葱不用。
3. 把鱼头放在大盘子里摆好。

炒制配料

1. 烧热锅,倒入调和油，放入肉末炒至散开。
2. 加入新鲜姜末和老抽,继续翻炒至色泽鲜亮。
3. 将炒好的配料均匀覆盖在鱼头上。
4. 浇上蒸鱼油和藤椒油。

蒸煮

1. 蒸锅内水开后,将鱼头放入蒸10-12分钟。
2. 观察鱼眼是否发白并向外鼓,若是，即可取出。
3. 撒上葱花,即可上桌。

炖胖头鱼的小窍门：

想要炖出鲜美入味的胖头鱼头,有几个小窍门可以分享，选择新鲜的胖头鱼头和配料，这是炖制美食的基础，炒制配料时要注意火候，以保留配料的原味和营养，蒸煮的时间和火候也是关键，确保鱼头熟透而又不失鲜嫩。

如果您喜欢不同口感的炖胖头鱼,还可以尝试其他做法，您可以尝试铁锅炖胖头鱼的做法，将鱼切成三段，加入葱姜、生抽、豆瓣酱等炖制40分钟，出锅前加盐调味，撒些香菜末提香，不同的烹饪 *** ，都能带来不同的美食体验。

按照这些步骤和小窍门,您也可以在家轻松炖出鲜美入味的胖头鱼头，享受美食的乐趣。