辣白菜怎么腌制简单的做法？辣白菜简易腌制法教程？

辣白菜是一道美味佳肴，腌制 *** 简单易学，将白菜洗净切段，加入适量盐、辣椒粉、蒜末、姜末等调料，搅拌均匀后装入干净的容器中，密封放置在阴凉处自然发酵，整个腌制过程不需要特殊技巧，只需注意调料比例和卫生条件即可，腌制好的辣白菜口感酸辣爽口，是佐餐佳品。

*** 辣白菜的简单做法

准备食材：适量大白菜、粗盐、糯米粉、小葱、白萝卜、辣椒粉、盐、鱼露、白糖、洋葱、生姜、大蒜、苹果和梨。

将大白菜整颗洗净,沥干水分后切开，在一个大盆中，撒上粗盐，确保每层菜叶都均匀抹上盐，加入清水使盐更好地融化，腌制3个小时。

熬制糯米糊,在锅中加入清水和糯米粉，搅拌均匀后，用小火慢熬，期间不断搅拌，直至粘稠，熬制完成后，让其冷却备用。

将小葱切段,萝卜切丝，放入盆中，加入少许盐和辣椒粉，用手抓匀后腌制30分钟。

将生姜、大蒜切片，苹果和梨则切块，将这些食材放入料理机中，加入鱼露，打成浓稠的汁液，将打好的汁倒入碗中，加入辣椒粉、白糖和之前冷好的糯米糊，搅拌均匀制成辣酱。

将腌制好的白菜洗净盐分,挤干水分后，涂抹上辣酱，再将拌好的萝卜葱段加入，抓匀，然后将辣白菜整齐地放入保鲜盒中，密封后冷藏于冰箱。

这样腌制发酵一周左右,即可取出食用， *** 好的辣白菜味道正宗，无论是作为开胃小菜还是煮汤都非常美味。