剁椒鱼怎样做？剁椒鱼的 *** *** 是什么？

剁椒鱼 *** 简单美味，先将鱼处理清洗干净，再用调料腌制入味，接着将剁椒均匀铺在鱼上，放入蒸锅中蒸熟即可，这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣，是家常菜中的佳品。

烹饪剁椒鱼，一道充满湖南风味的经典佳肴,其 *** 流程如下：

准备材料：精选鲜鱼一条（约重500克），剁椒、姜蒜、小葱等配料准备充足，还需要适量的豆瓣酱、生抽、料酒、盐和糖来调味。

*** 步骤：

1. 将鲜鱼去鳞去内脏，用清水洗净后切成薄片，用少许盐和料酒进行腌制，让其静置10分钟,使其更加鲜嫩。
2. 将剁椒、姜蒜、小葱细细剁碎,备用。

接下来是烹饪过程：

3. 热锅凉油，放入姜蒜末和小葱末，小火慢炒,炒出香味。
4. 香味四溢时，加入剁椒和豆瓣酱，持续翻炒,炒出红油。
5. 炒制调料后，加入适量的生抽、盐、糖进行调味，然后倒入适量的水，待水烧开后,放入腌制好的鱼片。
6. 转小火，慢慢炖煮，直至鱼肉熟透，且入味,汤汁也开始收浓。
7. 撒上新鲜的葱花，将剁椒鱼盛出装盘,即可上桌。

*** 剁椒鱼时，需要注意火候的控制和调料的搭配，完成后，鱼肉鲜嫩，汤汁香辣可口,让人回味无穷。