鸡块炖蘑菇的做法？鸡块炖蘑菇的烹饪 *** 与技巧是什么？

鸡块炖蘑菇是一道美味佳肴， *** 时，先将鸡块焯水去血水，备用，然后将蘑菇洗净，撕成适当大小的片，在锅中加入鸡块、蘑菇以及适量水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮期间，可加入葱姜蒜提味，待鸡肉和蘑菇炖至熟透，加入适量盐、酱油等调味品，即可出锅享用，这道菜口感鲜美，营养丰富，是家常菜品中的佳肴。

炖制鸡块蘑菇,香气四溢的佳肴

将新鲜的鸡肉洗净,切成块状，冷水下锅，随着水温的上升，鸡块中的血水和杂质随之排出，煮几分钟后，待浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意在水滚时操作，避免鸡肉粘上浮沫。

捞出后的鸡肉放入盘中备用,同时准备好香菇，去根洗净，将香菇放入沸水中焯烫，以去除其表面的杂质和可能的残留物，更安全卫生，期间用炊具轻轻翻动香菇，使其均匀受热，约4分钟后，将其捞出并控水备用。

取一根粗壮的大葱,只使用葱白部分，切为三段，同时准备姜片，锅预热后，放入适量的豆油，当葱姜香味扑鼻时，放入鸡肉，轻轻翻炒，使鸡肉被油煎制。

倒入特制的熟菜酱油,非凉拌酱油，然后加入适量的水、白酒、陈醋、花椒、大料和白糖进行调味，当盐味均匀后，关火准备下一步。

将香菇放入高压锅中,接着将锅里的食材倒入高压锅内并混合均匀，密封高压锅盖后，选择鸡肉键进行炖煮，炖煮完成后，加入味精进行提味。

准备一些小葱切碎,将炖好的鸡块蘑菇装盘后，撒上小葱碎，这样一道香气四溢的鸡块炖蘑菇就完成了。