清汤羊肉汤锅的做法？清汤羊肉汤锅 *** 秘诀是什么？

本文将介绍清汤羊肉汤锅的 *** *** ，首先准备好羊肉和清水，将羊肉清洗干净后切块，放入开水中焯水去血水，接着将焯水后的羊肉放入汤锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮数小时，直至羊肉熟透，最后加入适量的调料如盐、味精等，炖煮片刻即可享用美味的清汤羊肉汤锅。

清汤羊肉汤锅的烹饪 ***

所需食材： 羊肉 500克（更好选用羊后腿肉，带一点外膘），白萝卜、土豆、山药、胡萝卜各1个，大葱1段，姜3片，大料、香叶、豆蔻、草果、花椒等适量。

烹饪步骤：

羊肉处理

1. 将羊肉切成大块备用。
2. 羊肉块冷水下锅,煮出浮沫后，用温水冲洗干净，沥干水分。
3. 平底锅中放少许油,加入几粒花椒，待花椒出香味后，放入处理过的羊肉块，中火煎制片刻。
4. 立刻加入料酒,翻动羊肉，以去除膻腥味。

炖煮

1. 将烹制过的羊肉放入砂锅中,加入大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜，并加入足量清水。
2. 大火炖煮至沸腾后,转小火炖煮一小时。
3. 取出煮软的调味物,继续炖煮羊肉。

蔬菜加入

1. 将白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮，切成滚刀块。
2. 将切好的蔬菜加入锅中,大火煮开后，转小火继续炖煮30分钟。

调味出锅

1. 在出锅前加盐调味,可根据口味加入适量的胡椒粉和醋提鲜。
2. 撒入切碎的青蒜或小葱,即可盛装享用美味的清汤羊肉汤锅了。

按照上述步骤,可以烹饪出一道鲜美可口的清汤羊肉汤锅，让人食欲大开，品尝到羊肉的鲜美与蔬菜的清爽。