豆角茄子家常做法？豆角茄子烹饪秘诀，家常做法详解？

豆角茄子是常见的家常菜，制作简单，首先将茄子和豆角洗净切段，茄子可浸泡盐水防止氧化，热锅加油，放入蒜末爆香，加入豆角和茄子翻炒，炒至断生后加入适量的调味料如盐、生抽、鸡精等，加入少许水烧开，最后收汁装盘，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常豆角茄子做法指南

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家常豆角茄子做法指南

食材： 茄子 1个 豆角 150克 大蒜 适量 菜油 500克 干辣椒 2个 盐 15克 味精 适量

做法如下：

准备阶段：

将茄子洗净并切段,豆角洗净并切段，大蒜剁细，干辣椒切段。

烹饪阶段：

1. 豆角焯水处理：将豆角放入加水的锅中煮至断生。
2. 茄子油炸处理：茄子放入热油中炸至软身。
3. 爆香配料：在锅中留适量油，加热至六成热时，放入大蒜和干辣椒进行爆香。
4. 翻炒入味：倒入已煮过的豆角进行翻炒，再加入炸好的茄子一同翻炒，随后，加入盐和味精，翻炒至入味。

装盘： 将炒好的豆角茄子起锅并装盘。

注意事项：

1. 豆角需要煮熟,未熟的豆角可能导致中毒。
2. 烹饪时,先炒豆角，待豆角炒入味后再加入茄子。
3. 豆角是不易入味的蔬菜,煮的时候可以适当放点盐以便更好地入味。

温馨提示：烹饪过程中，可以根据个人口味适当增减调料，让菜品更符合自己的口味，享受烹饪的过程，做出美味的家常菜，让家人共享美食的快乐。