糖醋带鱼的家常做法？家常糖醋带鱼烹饪指南，简单做法与技巧？

舌尖美味 11分钟前阅读：1 评论：0

家常糖醋带鱼做法摘要：将带鱼处理洗净，切段备用，裹上面粉，入油锅煎至两面金黄，调制糖醋汁，包括糖、醋、料酒、酱油等调料，将煎好的带鱼段加入糖醋汁中，小火翻煮，使带鱼充分吸收糖醋味，大火收汁，起锅装盘，即可享用美味的家常糖醋带鱼。

糖醋带鱼的美味家常做法

用料：

步骤：

处理带鱼：撕去鱼鳍，剪掉鱼头和细尾，剪开鱼腹，取出内脏，去除黑膜，彻底清洗干净，这一步骤至关重要，因为黑膜带有腥味，必须去除，带鱼处理完毕后，用清水冲洗干净。

切割与腌制：在带鱼身上切出一字花刀，注意不要切断，翻面继续切割，当切到第六条时，将其切断，这样的处理能让带鱼更加入味，将切好的带鱼用姜丝、葱片、食盐、胡椒粉以及白酒进行腌制，充分抓匀后腌制15分钟。

准备配料：将大葱切片，生姜切丝，蒜瓣切片，装入碗中备用，调好料汁，将料酒、生抽、蚝油、米醋、白糖和盐搅拌均匀，放置一旁备用。

裹粉与煎制：将打好的鸡蛋液倒入腌制好的带鱼中，搅拌均匀，然后加入两勺干淀粉，让每块鱼都裹上淀粉，使用平底不粘锅煎制带鱼，先将油烧至冒烟，再下入带鱼，煎至两面金黄后捞出控油备用。

烹饪与调味：在锅中加入葱姜蒜炒香，倒入调好的料汁，然后加入煎好的带鱼，转小火焖煮5分钟，中途翻面，开大火收汁即可出锅。

这款糖醋带鱼色泽诱人,口感酸甜适中，带鱼的鲜嫩与糖醋的浓郁相得益彰，让人回味无穷。

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