香菜拌牛肉的做法是什么？香菜拌牛肉的制作秘诀是什么？

香菜拌牛肉的做法包括将适量牛肉洗净切片，加入料酒、生抽等调料腌制，将香菜洗净切段，准备蒜末等辅助材料，随后，将腌制好的牛肉焯水煮熟，捞出沥干，将香菜、牛肉、蒜末等混合在一起，加入适量的盐、糖、醋等调味料，搅拌均匀即可，这道菜肴口感鲜美，适合作为家常菜或招待客人的美食。

准备食材,将牛肉切成薄片，同时备好香菜和蒜末，加入盐、胡椒粉、味精和淀粉，充分抓匀后，再倒入一勺生抽，继续抓匀，加入一勺食用油，拌匀后腌制十分钟。

在锅中烧开水,将腌制好的牛肉轻轻下锅，注意先不要去搅动它，待其初步定型后，再用筷子轻轻划散，煮制两分钟后即可捞出，沥干水分。

另起一锅,放入少许油，加入蒜末煸炒出香味，将煸香的蒜末铺在牛肉上，并加入生抽、老抽和蚝油，根据个人口味加入适量的胡椒粉和味精，最后放入香菜，轻轻拌匀即可。

香菜拌牛肉制作完成,香气扑鼻，口感鲜美，让人垂涎欲滴。