红烧狮子头酒店做法？红烧狮子头酒店烹饪秘诀是什么？

红烧狮子头是一道经典的中式菜肴，其制作过程中需要将大块的猪肉剁成肉丸，再配以各种调料烧制而成，在酒店中，红烧狮子头的做法通常包括选用优质猪肉，精细处理成肉丸后，加入酱油、料酒、姜蒜等调料烧制入味，最后呈现出色泽红亮、口感鲜嫩的特点，这道菜品的制作注重细节和技巧，是酒店厨师的拿手好菜之一。

红烧狮子头是一道深受喜爱的传统中国菜肴，其制作精细且富有独特风味，以下是某酒店的红烧狮子头做法,供您参考：

所需材料：猪肉末500克、葱2根、姜2片、鸡蛋2个、面粉50克以及料酒、酱油、盐、白胡椒粉、蚝油、冰糖等适量。

制作步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油等调料，充分搅拌后腌制半小时,让其入味。
2. 另取一碗，将面粉和一个鸡蛋混合，调成稠糊,另一个鸡蛋打散备用。
3. 将腌制好的肉末揉成大小均匀的球状,并在手心捏成中空的松软球形。
4. 锅中倒入足够的油，加热至七成热，将肉球先沾上面粉糊，再裹上鸡蛋液,然后放入锅中炸至金黄色。
5. 炸好后，将锅中的油倒掉，加入适量的清水，放入炸好的肉球，再加入姜片、葱结和冰糖，用小火慢炖15-20分钟,直至汤汁浓稠香醇。
6. 将红烧狮子头连同浓郁的汤汁一起装盘，撒上葱花,即可食用。

这道红烧狮子头色泽金黄，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷，您可以根据个人口味和经验进行适当的调整,创造出属于自己的独特风味。