怎么自制芝麻酱?如何在家自制芝麻酱?
自制芝麻酱的方法简单易懂,首先准备适量优质芝麻,清洗并晾干,然后将芝麻炒至金黄色并散发出香味,放入搅拌机或研磨机中搅打成酱状,过程中可适量加油以防过干,打好后,根据个人口味可加入盐、糖、酱油等调味品,自制芝麻酱健康无添加,可用于烹饪、调味等多种用途。
如何自制芝麻酱?
准备好新鲜的黑(或白)芝麻,将其淘洗干净,去除杂质和干瘪的芝麻,将清洗好的芝麻放入锅中翻炒,炒制时,先用中火将芝麻炒干,随后转中小火,持续翻炒至芝麻变为金黄色,散发出浓郁的香味,你可以尝试用手捏碎芝麻,如轻松捏碎并呈现出香味,即可熄火晾凉。
将晾凉的芝麻放入破壁机中,可以添加少许盐或白糖进行调味,选择酱料程序,启动破壁机,在搅拌过程中,你会发现随着芝麻的细化,开始出现油分,当破壁机出现空转的情况时,需暂停机器,使用破壁机带的搅拌棒或长柄勺子,将堆积在杯子内壁的芝麻碎向中间聚拢,然后继续搅拌。
待芝麻酱达到顺滑的状态,即可停止搅拌,你可以加入适量的葡萄籽油、初榨橄榄油或麻油,与芝麻酱充分融合,将制作好的芝麻酱倒入玻璃瓶中,待其冷却后,放入冰箱保存。
每当你想享用自制的芝麻酱时,只需从冰箱中取出,无论是用于烹饪、调味还是蘸食,都能感受到那份独特的香气和美味。
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