冬瓜海米的做法？冬瓜海米的烹饪 *** 与技巧？

冬瓜海米的做法简述如下：将冬瓜去皮并洗净，切成块状，将海米（即干虾仁）提前浸泡软化，并清洗干净，在热油锅中爆炒海米，加入冬瓜翻炒至半熟，加入适量的水，小火炖煮直至冬瓜熟透，加盐、味精等调味品即可出锅，这道菜鲜美可口，富含营养。

冬瓜海米的烹饪 ***

食材：

冬瓜 300克，海米 一小碟，葱 一小碟切末，生姜 2片切末，食用油 适量，料酒 1勺，盐 适量，糖 1勺，鸡汁 半匙（或可用半勺盐和半勺白胡椒粉代替）

烹饪步骤：

首先准备好所有食材,将冬瓜去皮去瓤，切成厚度约5毫米的片状，海米提前用水浸泡备用。

待水煮沸后,加入适量的盐，放入冬瓜片，并加入1匙料酒，煮约5分钟，或直至冬瓜边缘开始变透明，然后捞出备用。

在热锅中倒入适量的食用油,放入切好的葱姜末和浸泡好的海米，翻炒出鲜味。

随后加入半碗清水和1勺糖,再加入半匙鸡汁，若喜欢更加鲜美的口感，也可以选用半勺盐和半勺白胡椒粉来替代鸡汁。

炒至汤汁变得粘稠时,放入冬瓜片，大火快速翻炒几下，直至冬瓜片均匀裹上鲜美的海米调料，这样烹制出的冬瓜海米口感鲜美，令人回味无穷。