鳕鱼汤正宗做法？鳕鱼汤的正宗做法是怎样的？

本文将介绍鳕鱼汤的正宗做法，首先准备好新鲜的鳕鱼肉和必要的调料，如葱姜蒜、料酒、盐等，将鳕鱼肉清洗干净后切块，加入开水中焯水去血水，接着将焯水后的鳕鱼块放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，加入调料，转小火炖煮，直至汤色乳白，鱼肉鲜嫩，最后加入少许盐和葱花提味，即可享用美味的鳕鱼汤。

正宗鳕鱼汤的做法

所需材料：土豆600克、鳕鱼（或鲈鱼、鱿鱼）250克、胡萝卜1根、洋葱1个以及适量高汤。

做法如下：

1. 土豆、洋葱洗净并去皮，切小块；胡萝卜洗净切丝，在沸水中加盐汆烫一下捞出，以去除涩味，鳕鱼洗净，用油略煎，使其表面微黄酥脆。
2. 锅中倒入高汤,将土豆、胡萝卜、洋葱和鱼一起放入，用大火煮沸后，转至小火慢炖，让食材充分烧透入味。
3. 在汤快烧好的时候,根据个人口味撒上适量的辣椒粉和盐调味。

小贴士：

1. 高汤是这道菜的灵魂,建议选用素高汤，可以用香菇、豆芽、味精等食材熬制，增加汤底的鲜美。
2. 鳕鱼肉质细嫩,烹饪时不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。
3. 土豆的绵密和胡萝卜的甘甜与鳕鱼的鲜美相结合,使得这道鳕鱼汤更加美味可口。

最终呈现的是一道色香味俱佳的鳕鱼汤,让人垂涎欲滴，品尝后定会让人回味无穷。