酱焖茄子的做法？酱焖茄子烹饪 *** ？

酱焖茄子是一道家常菜，做法简单，首先将茄子洗净切段，热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，然后加入适量的水，大火烧开，转小火焖煮，接着加入调味酱料，如豆瓣酱、酱油等，继续焖煮直至茄子熟透，最后收汁调味，撒上葱花即可，这道菜色香味俱佳，口感丰富。

酱焖茄子是一道让人垂涎欲滴的美食，其口感醇厚、味道浓郁，让人回味无穷,下面是酱焖茄子的 *** *** ：

所需材料：

茄子5根 五花肉100克 葱段适量 姜末适量 蒜末适量 生抽2勺 老抽1勺 糖1勺 盐适量 料酒少许 清水适量 香油适量

*** 步骤：

1. 将茄子去皮后切成大小适中的块状，然后放入含有少量盐的清水中浸泡约10分钟,以去除涩味并防止氧化。
2. 将五花肉切成短条状，并用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟,使其更加鲜嫩可口。
3. 在热锅中倒入适量的油，将五花肉煸炒至微黄色并出油,然后捞出备用。
4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香，然后倒入生抽、老抽和糖，搅拌均匀,炒出浓郁的酱汁。
5. 将煸炒好的五花肉放入锅中，淋上少许料酒,与酱汁充分炒匀。
6. 将处理好的茄子放入锅中，翻炒均匀，然后加入清水，水量刚好覆盖茄子,调味后加盖焖煮约5分钟。
7. 开盖收汁，出锅前淋上适量的香油，即可享用香气扑鼻、味道醇厚的酱焖茄子。

酱焖茄子不仅口感独特，而且富含营养，常食有助于促进健康和增强体质,相信你会喜欢上这道美食。