香芋炸酥的做法？香芋炸酥制作秘诀是什么？

香芋炸酥是一道美味的小吃，制作简单，首先将香芋洗净、削皮、切块，蒸熟后压成泥状，接着加入适量的面粉、糖、鸡蛋等调料，搅拌均匀，将搅拌好的香芋泥裹在炸酥皮内，包裹成块状，裹上面糊，最后放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份即可，香芋炸酥口感酥脆，香甜可口，是很多人喜爱的一道美食。

准备好新鲜的香芋300克,以及30张云吞皮，将香芋切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的香芋片取出后，放入大碗中，加入30克炼奶，压成泥状。

将芋泥搓成条状,取一张云吞皮，用一端蘸少许水增加粘性，再将约30克芋泥条放在另一端卷起来，注意两头要轻轻捏紧并稍微扭一下，依次做好后放在盘中。

下一步,锅中倒入100ml油，待油温六成热时，将卷好的香芋酥放入锅中，注意要用小火慢炸，直至香芋酥炸至金黄酥脆并浮起，待香芋酥炸好后，捞出并沥干油。

将炸好的香芋酥装盘,即可享用，这道香芋炸酥外皮酥脆，内馅香滑，口感层次丰富，让人回味无穷。

注意：在炸制过程中一定要注意火候，避免火候过大导致炸焦，每个步骤都要轻柔操作，以保证香芋炸酥的口感和完整性。