桥头排骨制作方法？桥头排骨制作秘诀是什么？

桥头排骨制作方法独特，先将排骨洗净腌制入味，再裹上面糊，经过油炸至金黄酥脆，制作过程中注重调料搭配和烹饪技巧，口感鲜美，外酥里嫩，品尝桥头排骨，是享受美食的不二之选。

桥头排骨制作方法

食材：新鲜排骨适量、生抽、花雕酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、十三香、蒜末、姜末。

制作面糊：将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉混合，加入鸡蛋及适量清水,搅拌均匀。

制作流程：

1. 将排骨置于清水中浸泡30分钟，去除血水,洗净后备用。

2. 将洗净的排骨放入碗中，加入生抽、花雕酒、蚝油、胡椒粉、糖、十三香、蒜末和姜末,抓匀腌制30分钟。

   

3. 将制作好的面糊均匀包裹在腌制好的排骨上。

4. 油锅加热至六成热，放入排骨炸至八成熟,色泽微黄后捞出。

5. 提高油温，再次放入排骨进行复炸，直至金黄色,捞出控油。

6. 撒上甘梅粉或孜然粉,香气扑鼻的桥头排骨便大功告成。

   

图片展示： （在这里插入图片）

桥头排骨以其金黄酥脆的外表、外焦内嫩的口感和独特的调味，赢得了广大食客的喜爱，制作时需注意火候与调料的搭配，以确保排骨的味道和口感达到最佳。

按照上述步骤操作，你也可以轻松制作出美味的桥头排骨,享受美食带来的幸福感。